La comunidad puertorriqueña se ha extendido a muchas ciudades, lo que significa que puedes encontrar sitios que sirven estos platos deliciosos en tu vecindario o cerca de la zona en donde te encuentres.
¿Estás listo para disfrutar de la comida puertorriqueña visitando un restaurante cercano y descubriendo las delicias que este país tiene para ofrecerte? Veamos más a continuación.

Gastronomía puertorriqueña

Puerto Rico posee una maravillosa fusión de influencias culturales que ha dado lugar a una rica variedad de platos únicos y deliciosos: desde influencias africanas y españolas, hasta taínas y caribeñas. Así, esta diversidad fue reflejando, con el paso del tiempo, los sabores e ingredientes tradicionales (dando lugar a sabores únicos).

Asimismo, la historia de la cocina puertorriqueña está intrincadamente ligada a la historia de la isla, ya que los taínos y los indígenas originarios de Puerto Rico influyeron en la dieta del país con productos como el maíz y la yuca. Luego, con la llegada de los españoles en el siglo XV, se introdujeron ingredientes como el cerdo y el arroz, para más tarde dar lugar a la cultura africana.

Por otro lado, también es importante mencionar que la gastronomía cuenta con platos emblemáticos que son amados tanto por locales como por visitantes. Algunos de los más destacados incluyen el mofongo, el arroz con gandules y el lechón asado. Sin embargo, a continuación nombraremos otros platillos destacados.

Platos típicos de la comida puertorriqueña

El país cuenta con una gran variedad de sabores y platos distintivos que vale la pena degustar. Y aquí te traemos algunos de los más típicos y destacados de la gastronomía puertorriqueña:

Mofongo

El mofongo es uno de los platos más emblemáticos de Puerto Rico, y se elabora con plátanos verdes fritos, los cuales se machacan con ajo y chicharrones (trozos de cerdo frito). Además, la preparación suele tener un relleno de carne, pollo o mariscos, e ir acompañado de arroz, guisos, salsas o más ingredientes.

Arroz con gandules

Este es un plato clásico de arroz blanco con guisantes verdes, los cuales se sazona con sofrito y se cocinan con cerdo o jamón. Se prepara a fuego lento o medio y es una guarnición popular en la mayoría de las comidas puertorriqueñas.

Lechón asado

El lechón asado es una delicia culinaria en Puerto Rico, el cual se prepara sazonando con un adobo (mezcla de ajo, achiote y otras especias) y se asa lentamente a la parrilla o al horno. Es un plato típico en festividades, celebraciones y para disfrutar en familia, o bien cuando hay numerosos invitados.

Tostones

Los tostones son tajadas de plátano verde que se fríen dos veces para lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro. También se aplastan con una tostonera antes de freírlos por segunda vez. Suelen servirse como acompañamiento con salsas de ajo o mojo.

Arepas

Las arepas en Puerto Rico son diferentes de las de otros países latinoamericanos, ya que se hacen con harina de trigo y pueden ser dulces o saladas, rellenas o sin relleno. Además, son perfectas para el desayuno y pueden realizarse añadiendo otros ingredientes como el ajo en polvo, cebolla, chile, hierbas, carne, bacalao, entre otros. ¡Las opciones de rellenos son infinitas!

Tembleque

Este postre tradicional de la isla caribeña está hecho con coco y es realmente delicioso. Además, lleva azúcar, sal, maicena, canela y agua. Al realizar la preparación deberás refrigerar en la nevera por al menos 3 horas, para luego poder disfrutarla fría. Es una receta típica y muy rica.

Otros platos típicos de la comida puertorriqueña: Pasteles, ceviche de Concha, bacalaitos (buñuelos de bacalao que se preparan con masa de harina y trozos de bacalao), sorullitos de maíz (bocadillos fritos), croquetas de jamón, escabeche de gandules, entre otros.

Bebidas típicas puertorriqueñas

La gastronomía del país no sólo se destaca por sus platos deliciosos, sino también por sus bebidas tradicionales que reflejan la riqueza de la cultura de la isla.
Aquí tienes algunas de las bebidas más emblemáticas de Puerto Rico:

Piña colada: Esta bebida tropical, originaria de Puerto Rico, es una mezcla de crema de coco, ron blanco, hielo y jugo de piña. Es ideal para refrescarte en el clima tropical de la isla, mientras descansas en la playa o disfrutas de las vistas.

Mavi: Esta bebida refrescante es elaborada a partir de la corteza de árboles locales, azúcar y especias, y tiene un sabor entre amargo y único (similar a la cerveza de raíz). Este tipo de té o jarabe es típico de las islas del caribe y es muy refrescante.

Pitorro: El pitorro es una bebida alcohólica casera similar al ron, pero mucho más fuerte. Es destilada de frutas como la piña o el coco y a menudo tiene un alto contenido alcohólico. Es ilegal, pero sigue siendo producida y consumida en algunas comunidades.

Medalla: La Medalla es la cerveza más popular de Puerto Rico y posee varias variedades, como la Light y la Light Ice. Es la cerveza de elección para muchos puertorriqueños en celebraciones y eventos sociales.

Coquito: El coquito es el equivalente puertorriqueño del ponche de huevo; un trago tradicional en la Navidad del país. Se prepara con ron, leche de coco, leche condensada, canela, vainilla y nuez moscada y es habitual servirlo en festividades boricuas –después del postre o entre cada plato.

Malta: La malta es una bebida no alcohólica que se asemeja a una cerveza oscura y tiene un sabor dulce y malteado. Además, es una infusión carbonatada popular para acompañar comidas, la cual se consume igual que una gaseosa o té helado. Se podría decir que la malta es una especie de cerveza no fermentada con sabor a melaza.

Estas son algunas de las bebidas tradicionales de Puerto Rico que complementan la rica gastronomía de la isla. Cada una de ellas tiene su propio sabor y carácter distintivos, y son una parte integral de la cultura culinaria del país.

Especias y condimentos más utilizados de Puerto Rico

Dentro de la cocida puertorriqueña existen numerosas especias y condimentos que se destacan, aportan sabores únicos y realzan los sabores. Entre ellos, podemos mencionar a la mezcla de condimentos frescos –llamado sofrito–, el cual combina ajo, pimiento verde, cebolla, ajíes, cilantro y otros ingredientes.

Otra de las especias más populares es la ajedrea savory, la albahaca –muy sabrosa al ser combinada con tomate y ajo–, el anís –que puede emplearse entero o en polvo– y el ajo.
Asimismo, también podemos nombrar al culantro, al anís estrellado (que se puede obtener en forma de vainas o como semillas), el azafrán y los ajíes (pimientos para aportar un toque picante).

Otros ingredientes que suelen estar presentes en platillos puertorriqueños son el comino, orégano, cúrcuma, el cardamomo y la canela.

Técnicas de cocción más utilizadas en la comida puertorriqueña

Es sabido que la mezcla de influencias culturales ha originado varios métodos de cocción dentro de la comida puertorriqueña. Un claro ejemplo de esto es el aporte de los taínos, de los españoles y de los africanos.

Entre las técnicas de cocción más conocidas están el asado, el hervido, el ahumado y la fritura, el guisado y la cocción al vapor.

Por otra parte, el horneado, la técnica denominada a las brasas, la fermentación y el secado al sol, son otros de los métodos más utilizados en la gastronomía de Puerto Rico. Y por último, podemos mencionar al marinado y a la parrilla, fundamentales en muchos platos tradicionales.

Curiosidades de la comida de Puerto Rico

La gastronomía puertorriqueña, además de ser una fusión de tradiciones únicas, posee varias curiosidades interesantes que vale la pena conocer. Por ello, queremos compartir contigo algunas de las más llamativas del país.

• El festival del lechón: En el pueblo de Guavate se celebra el famoso «Festival del lechón» donde los amantes de la comida pueden disfrutar de lechón asado y otros platos puertorriqueños tradicionales. Es un importante festejo para conocer la cultura culinaria y experimentar sabores nuevos.
• El café de Puerto Rico: No sólo en Colombia existe uno de los mejores cafés del mundo, sino también en Puerto Rico. Esta infusión es altamente valorada por su calidad, por lo que los isleños han introducido el café gourmet, y los caficultores se enorgullecen de su cultivo en las montañas centrales.
• La cocina navideña: La temporada navideña es especialmente importante en Puerto Rico, y la comida desempeña un papel central en las festividades. Platos como el coquito (una bebida de coco) y pasteles (tamales de plátano rellenos) son parte de la tradición navideña.
• Sorullitos y bacalaitos en los Kioscos: Los kioscos de comida son populares en Puerto Rico y se pueden encontrar en muchas playas y áreas turísticas. Sorullitos (bocadillos de maíz frito) y bacalaitos (buñuelos de bacalao) son aperitivos populares en estos lugares ¡Están al alcance de todos!
• Variedad de salsas picantes: Los puertorriqueños aman las salsas picantes y a menudo las sirven con sus comidas. Y si bien no son como México, el ají picante –una salsa a base de ajíes picantes– es especialmente popular.

La gastronomía del país es una parte importante de la cultura de la isla y ofrece una experiencia culinaria única. Estas curiosidades revelan la diversidad y la pasión por la combinación de alimentos en Puerto Rico. ¡Aprovecha para buscar un restaurante de comida puertorriqueña cerca de ti hoy mismo!